“하루만 지나도 독이 됩니다” 남기면 바로 버려야 할 음식 TOP3

음식을 아끼는 마음은 좋지만, 남겼다고 무조건 다음 날 먹는 습관은 오히려 건강을 망칠 수 있습니다. 냉장 보관을 해도 시간이 지나면 유해균이 번식하고 독소가 생성될 수 있습니다. 특히 ‘이 음식들’은 하루만 지나도 식중독 위험이 치솟습니다.

1. 삶은 시금치 – 질산염이 발암물질로 변합니다

시금치는 대표적인 질산염 함유 채소입니다. 삶으면 수분이 빠져나가면서 질산염 농도가 더욱 높아지는데, 이 상태로 하루 이상 두면 박테리아에 의해 질산염이 ‘니트로소아민’이라는 1급 발암물질로 변할 수 있습니다.

냉장보관을 해도 변질이 빨라지기 때문에 남은 시금치 나물은 그날 바로 먹는 것이 안전합니다.

2. 삶은 달걀 – 껍질 벗기면 세균 감염 위험 급증

삶은 달걀 자체는 보관이 가능하지만, 껍질을 벗긴 상태에서 보관하면 세균이 침투하기 쉬워져 부패 속도가 빨라집니다. 특히 여름철에는 24시간이 지나지 않아도 식중독을 유발하는 살모넬라균이 증식할 수 있어 위험합니다.

껍질을 깐 삶은 달걀은 되도록 바로 섭취하거나, 반드시 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하고 하루 안에 먹어야 합니다.